白茶是中國(guó)六大茶類之一，隨著白茶產(chǎn)地的擴(kuò)大，市面上白茶產(chǎn)品越來(lái)越多，有些消費(fèi)者可能開(kāi)始疑惑，這些白茶品質(zhì)上有什么區(qū)別？是什么樣的原因造成了這樣的區(qū)別？
今天，選取白茶家族中風(fēng)頭正勁的“云南白茶”和“福建白茶”，從干茶、內(nèi)質(zhì)和葉底三大方面進(jìn)行史上首次全方位大PK。
原料對(duì)比
本次采用的原料——兩款白牡丹原料，組成基本以一芽一葉、二葉為主。
1.干茶外形對(duì)比
從干茶看來(lái)，云南白茶多外形粗獷、毫多，色澤黑白相間；而福建白茶相對(duì)來(lái)講芽葉相對(duì)較小，色澤銀白灰綠。
2.內(nèi)質(zhì)對(duì)比
就湯色而言，云南白茶茶湯明亮透徹，隨著沖泡次數(shù)增加，湯色由黃轉(zhuǎn)紅再變黃；茶香中帶有濃郁的蜜香、花香和毫香，單是只聞香氣，便被深深吸引；茶湯入喉，甘爽香醇，又不失厚重，回甘顯著，風(fēng)味佳，乃白茶中特色佳品。
福建白茶沖泡后茶香毫香純正，花香突出，清幽持久；湯色杏黃明亮；滋味濃醇甘爽，回味清甜。毫香蜜韻，湯質(zhì)醇爽，值得品鑒回味。
云南白茶、福建白茶湯色對(duì)比圖
3.葉底對(duì)比
云南白茶葉底紅褐軟嫩，條索肥厚；而福建白茶色澤黃綠明亮，芽葉完整。
對(duì)比云南白茶、福建白茶這2個(gè)樣品后發(fā)現(xiàn)，2款茶不僅從干茶外形上有很大的區(qū)別，湯色、香氣、滋味等也有很大的不同，云南白茶與福建白茶各有特點(diǎn)，獨(dú)具魅力。
而這2款茶各自所呈現(xiàn)出的獨(dú)特魅力，也主要源自云南與福建兩地的氣候環(huán)境及茶樹(shù)品種不同。由此可見(jiàn)，影響茶樹(shù)生長(zhǎng)的立地因子諸如土壤、降雨、溫度、濕度、光照、空氣、地形地貌等無(wú)一例外都影響著茶樹(shù)鮮葉及其后成品的品質(zhì)。
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